ORIGINE
Buffets Bouff'Elles est une entreprise d'économie sociale créée par des membres de COMSEP issues des cuisines collectives. Elle a été supportée dans sa phase de démarrage par toute l'équipe de COMSEP. La mission première de l'entreprise est de donner accès à l'emploi à des personnes exclues et peu scolarisées, de leur permettre d'améliorer leurs conditions socio-économiques, leur qualité de vie globale et de développer chez les travailleurs et les travailleuses l'esprit de l'entrepreneuriat collectif.
POTENTIEL ENTREPRENEURIAL
Bouff'Elles s'est développé à grande vitesse et s'est taillé une place certaine sur le marché. Le service de traiteur est en pleine croissance et a une clientèle de plus en plus diversifiée : organismes communautaires, institutions publiques, population en général. Bouff'Elles a le potentiel de répondre à la demande de buffets de plus de 500 personnes. Outre les buffets et brunchs pour toutes occasions, Bouff'Elles a participé à deux activités dont l'équipe est particulièrement fière. D'abord, Bouff'Elles a été le maître d'oeuvre de l'organisation des repas pendant quatre jours pour les 200 femmes marcheuses de passage à Trois-Rivières lors de la Marche du Pain et des Roses en 1995. Il a aussi géré tous les repas chauds ainsi que les collations lors de colloques à Trois-Rivières auxquels participaient entre 100 et 225 personnes.
